Dom. Pero Longo Harmonie rosé 2022 Sartène 75cl

Vinification :
La vinification est sans levurage, enzymage, ni aucun autre adjuvant.
Pierre Richarme pratique une macération pelliculaire à froid dans le pressoir, pressurage puis fermentation alcoolique.
Le vin est élevé sur des lies fines et mis en bouteille en février, mars.

Dégustation :
L’ «Harmonie » porte bien son nom. Ce vin limpide et brillant a la couleur rose pâle de certains levers de soleil sur les granits.
Son nez rappelle les fruits rouges (fraise des bois), les agrumes (orange confite) avec une petite note minérale.
Sa bouche très ample, offre une belle fraîcheur avec bonne persistance aromatique sur les agrumes.

Cépage :
Le Sciaccarello, travaillé comme tout le domaine en Bio-Dynamie, est sur des rendements faibles, laissé faire la nature, ne pas brusquer, respecter le terroir.

Accord Mets-Vin :
Il a partout sa place: avec des grillades en extérieur ou sur des tables plus exigeantes.
C'est un rosé idéal pour les soirées d'été.