Peplum rouge 2022 Cotes du Roussillon 600cl

Le domaine exclusif de La Cave, (appartenant aux propriétaires) de 6.5 ha se trouve à Saint-Paul-de-Fenouillet. Après 27 millésimes élaborés au Château Fombrauge, le désir d’Ugo l’œnologue est d’élever son propre vin. C’est depuis ce jour, que lui et sa femme Marie-Christine, vivent leur passion qui n’a de cesse que de maintenir la qualité de ses vins. Couleur grenat aux reflets rubis. Nez racé sur les fruits mûrs, (cerise et cassis) nous ravi immédiatement, relevé par des senteurs de violette et d’épices douces. La bouche corsée et charnue est bâtie sur une structure profonde, rehaussée par des notes vanillées et de fruits noirs. Elevage de 18 mois en barriques. Cépages : grenache noir, syrah, carignan.
Accords mets/vin : Ris de veau aux truffes, gigot d’agneau et son jus.