F. Chidaine Clos Habert 2017 75cl

François Chidaine a commencé avec quelques hectares de vignes à Montlouis-sur-Loire en 1989. Passionnée, il parvient à tirer profit de chaque parcelles grâce à sa persévérance. En 1999, il se tourne vers une culture en biodynamie avec l’appui de sa femme. Notes de truffes, de fruits blancs et exotiques. De la minéralité marquée par le terroir du Clos Habert. Grande complexité aromatique et bel équilibre en bouche. Avec 10gr de sucre résiduel, cette cuvée est un blanc demi-sec, tout en finesse avec une jolie persistance, portée par des amers discrets. Pur chenin.
Potentiel de garde jusqu’à 20 ans.
Accords mets/vin : Apéritif, viandes blanches, sucré/salé, plats épicés, tarte meringuée à la rhubarbe, fromages de chèvre, curry thaï