F. Chidaine Les Bournais 2019 75cl

François Chidaine a commencé avec quelques hectares de vignes à Montlouis-sur-Loire en 1989. Passionnée, il parvient à tirer profit de chaque parcelles grâce à sa persévérance. En 1999, il se tourne vers une culture en biodynamie avec l’appui de sa femme. Les Bournais est une cuvée qui offre une très belle puissance aromatique, s’exprimant au nez sur des notes de fruits blancs et exotiques. Une jolie amplitude en bouche, avec de la longueur, qui se termine par une finale saline. Tout en subtilité et en délicatesse.
Pur chenin. A carafer 1h à l’avance.
Accords mets/vin : Carpaccio de saumon, plateau de fromage, charcuterie, poissons.